宝山区美食

来源：中国旅行社发布时间：2011-09-02

宝山区美食
宝山区位于上海市北部。它东北濒长江，东临黄浦江，南与杨浦、虹口、闸北、普陀4大中心城区毗连，西与嘉定区交界，西北隅与江苏省太仓市为邻，横贯中部的蕰藻浜将全区分成南北两部，吴淞大桥、蕰川路大桥、江杨路大桥、沪太路大桥横跨其上，是扼守上海的北大门。
最具特色的菜品是：
烟熏鲳鱼市宝山区的一大特色菜，制作方法：把鲳鱼洗净后斜切成厚0.8公分的鱼片。用酱油、老抽、糖、味精、蚝油、鱼露、姜、葱、酒、蒜粉和各种香料调制成卤汁，把鲳鱼片放入调好的卤汁内稍腌，然后风干。把入味风干的鲳鱼片放入微波炉或电烤箱内熏制成金黄色熟透即成。把烤好的鲳鱼整齐的放入盆内，用柠檬片点缀成型。 特点：口味香醇，变化多样，色泽红亮，操作简易。
9、豫园小吃特色：
豫园位于上海老城厢东北部,北靠福佑路,东临安仁街,西南与老城隍庙、豫园商城相连。它是老城厢仅存的明代园林。
代表小吃：
大肉酥饼又叫葱花大肉饼，相传是由唐代“白肉胡饼”的基础上演变而来。
还有炒凉粉，选用陕西当地所产绿豆，经特制加工而成，加入调制好的食油、再放入葱花、蒜片、辣椒等焖蒸精炒。江米糕选用陕西汉中地区的优质江米为原料，其特点是外酥里香，色泽微黄，口感软绵甜。
还有闻名遐迩的福建包芯鱼丸、扁肉燕；
来自东北黑土地营养价值丰富的糖火烧、东北大饼、玉米饼、窝头、烤包子、椒盐饼、煎豆包；
另外，来自台湾的名小吃如阿宗面线、吊钟烧等，也登陆豫园。
此外，沈大成糕点、新长发栗子、功德林点心等老字号食品也有。